Củ sen xào chua ngọt – Món ngon khó cưỡng ngày hè

Cây sen thường mọc dưới nước, thân hình trụ còn gọi là củ sen, lá sen mọc từ đây, có cuống dài, lá tỏa ra. Củ sen là thân rễ của cây sen gồm nhiều đoạn phình to liên kết với nhau giống như cây lạp xưởng. Củ sen thường được cắt thành từng khúc và bày bán ở các cửa hàng, siêu thị một cách bình dân. Nó được coi là một loại thực phẩm ít calo, giàu chất xơ với nhiều lợi ích cho sức khỏe bao gồm hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích cho bạn như hỗ trợ tiêu hóa, an thần, lưu thông khí huyết và cân bằng huyết áp cho cơ thể.

Củ sen có vị ngọt nhẹ khá dễ chịu. Khi nấu lâu trong một món canh hoặc món hầm, củ sen trở nên dẻo như một củ khoai tây mới nấu. Ngoài các bộ phận khác của cây sen như củ sen, hạt sen, bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ củ sen rất ngon và bổ dưỡng cho cơ thể. Củ sen không chỉ là một vị thuốc quý giúp an thần, hỗ trợ tiêu hóa. vừa cân bằng huyết áp mà còn là nguyên liệu chế biến các món ăn ngon như canh củ sen, cháo củ sen, chè củ sen… Hãy thử trổ tài với những món ăn từ củ sen vừa bổ vừa mát nhé!

Củ sen xào chua ngọt món ngon bổ dưỡng ngày hè

Đảm bảo với củ này xào chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn sần sật của nguyên liệu, hương vị thơm ngon. Đặc biệt sốt chua ngọt sẽ là ‘chiếc áo’ hoàn hảo khiến món ăn này hấp dẫn hơn nhiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 củ sen,
• 1 nắm vừng rang chín,
• 1 thìa rượu nấu ăn,
• 2 thìa nước tương,
• 3 thìa dấm trắng,
• 4 thìa đường,
• 1 thìa muối,
• Nước tinh bột (1 thìa nước hòa với 1 thìa tinh bột),
• Hành và tỏi vừa đủ băm nhỏ

Hướng dẫn các bước làm chi tiết

Rửa sạch củ sen với nước, cắt bỏ hai đầu, cạo một lớp vỏ mỏng trên bề mặt. Đem cắt thành từng lát dày rồi thái hạt lựu (thái nhỏ sẽ dễ ăn hơn). Đun nửa nồi nước, nước sôi thì cho củ sen vào, luộc 3 phút, vớt ra cho vào chậu nước lạnh. Đổ vào chậu một thìa dấm để củ sen không bị thâm đen và sẽ giòn ngon hơn. Lấy một chiếc bát nhỏ, cho một thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 3 thìa dấm trắng, 4 thìa đường và 5 thìa nước vào, dùng thìa khuấy đều tạo thành nước sốt chua ngọt.

Bắc nồi lên, cho ít dầu ăn vào, đun nóng dầu, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho củ sen đã chần sơ vào xào khoảng 1 phút. Đổ nước sốt chua ngọt trong bát vào nồi, cho gia vị và củ sen vào xào kỹ; sao cho từng miếng củ sen ngấm đều gia vị. Dùng một ít nước hòa với chút tinh bột tạo thành nước tinh bột đặc. Sau đó đổ vào củ sen và xào cho đến khi cạn nước chua ngọt.

Sau khi nước sốt chua ngọt cạn sệt lại, rắc mè rang chín vào là tắt bếp. Sau đó cho củ sen xào chua ngọt ra khỏi chảo. Món củ sen xào chua ngọt không chỉ rất ngon, màu sắc đẹp. Đặc biệt thích hợp cho ngày hè này.

Chúc các bạn thành công với món này!