Hé lộ công thức làm bánh bột lọc siêu đơn giản ngay tại nhà

Bánh bột lọc được xem là một món ăn vô cùng dân dã, là một ‘món ăn chơi’ đã xuất hiện từ lâu. Đây cũng chính là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, không những thế nếu như chúng ta tìm hiểu thì món ăn này được biết đến chính là biểu tượng ẩm thực dân gian của xứ Huế. Tuy món ăn này mang hương vị đặc biệt của xứ Huế, thế nhưng đối với cách làm bánh bột lọc này lại không hề quá khó, bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi cho người thân, bạn bè thưởng thức.

Món ăn vặt này tuy nổi tiếng trong ẩm thực Huế, thế nhưng món bánh ăn vặt này lại cực kỳ ‘khiêm tốn’ từ cách sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc, cho đến cách chế biến. Nếu như bạn đã được một lần được thưởng thức món bánh này, chắc chắn sẽ không thể quên nào được hương vị đậm đà, cùng với đó là chút dai dai hòa quyện giữa phần nhân cùng vỏ bánh.

Không những thế, khi chấm thêm chút nước mắm chua ngọt càng sẽ làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Món ăn này mang đến cho ta cảm giác nhẹ nhàng, êm đềm, tinh tế, dịu nhẹ của xứ Huế. Chính vì thế, hãy cùng với yrpoxy thực hiện ngay món bánh siêu đơn giản dưới đây nhé. Món ăn này sẽ giúp cho bạn tiết kiệm tối đa các thời gian, công sức nhưng vẫn có thể chiêu đãi được cho cả nhà một món bánh siêu ngon.

Cách chế biến món bánh bột lọc thơm ngon, ăn mãi chẳng ngán

Nguyên liệu chính để làm vỏ bánh chính là bột năng, nhân bánh thơm ngon với vị ngọt của tôm, chút béo ngậy hấp dẫn của thịt ba chỉ. Từng chiếc bánh dẻo dai, trong veo dễ dàng nhìn thấy nhân tôm, thịt nâu đỏ bên trong. Chấm kèm chút nước mắm chua ngọt lại càng phô được sự đặc biệt trong hương vị, tài năng và sự khéo tay của người thợ bánh. Cuối tuần này, bạn hãy thử vào bếp trổ tài làm món ngon chiêu đãi cả nhà với cách làm bánh bột lọc mà yrpoxy được chia sẻ dưới đây nhé, chắc chắn hương vị thơm ngon sẽ khiến cả nhà thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bột lọc

400gr bột năng

200gr tôm

200gr thịt ba chỉ

Tỏi,ớt bột,ớt quả,hành lá

Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ xắt hạt lựu.

Tôm dùng loại có vỏ hoặc không có vỏ đều được.(nếu tốm to không vỏ cắt làm đôi hoặc làm 3).

Ướp tôm với hành tỏi băm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu. 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối. Sau đó trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút.

Thịt ba chỉ cũng ướp giống tôm nhưng cho thêm chút ớt bột cho có màu đẹp.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt vào xào,cho thêm một thìa canh đường và rim thịt trong 15p. Sau đó cho tôm vào rim cùng thịt. Lúc này có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Rim thêm khoảng 10-15p nữa là xong.

Làm bánh

Lấy 250gr bột năng cho vào một cái bát riêng. Chỗ còn lại cho sang một cái bát khác to hơn.

Lấy 250ml nước sôi đổ vào bát bột nhỏ. Lúc này bột bắt đầu hơi trong. Để nguội chút rồi đem trộn với chỗ bột còn lại ở bát to hơn. Sau đó nhồi, nhồi đến khi nào bột mịn và không dính tay là được lưu ý khi mới đổ nước sôi vào bát bột, các bạn dùng thìa to khuấy đều một lúc cho bột bớt nóng rồi mới đổ bột từ bát sang bát  nhé. Lúc này bột sẽ vẫn rất nong nên cứ tiếp tục dùng thìa quấy đều một lúc mới dùng tay nhào.

Bọc bột vào một cái túi nilong để chánh bột bị khô. Lấy miếng bột ra véo bột nhỏ bằng ngón tay. Vo tròn lại để cho bánh đều tay hơn, sau đó lại cất vào túi nilon.

Ấn dẹt miếng bột cho một miếng tôm và một miếng thịt vào giữa, gấp mép lại với nhau cho khít. Lưu ý chỉ gấp phần mép không gấp phần có tôm thịt. Nên làm nhiều bánh một chút để tủ đá ăn dần, mỗi khi muốn ăn chỉ mang ra luộc ăn.

Đun sôi nồi nước thả bánh vào luộc trong 10p. Khi nào bánh nổi lên thì vớt ra một cái bát có đựng nước lạnh. Khi bánh vào nước lạnh bánh sẽ trong hơn. Vớt bánh ra trộn mỡ hành cho khỏi dính.

Những lưu ý cho bạn khi làm bánh bột lọc

Bánh bột lọc gói lá và hấp sẽ ngon hơn bánh bột lọc luộc. Tuy nhiên nếu không có điều kiện kiếm lá gói bánh thì bạn cũng có thể thực hiện làm bánh không lá luộc cũng rất ngon.

Bạn có thể làm nhiều bánh rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần thưởng thức cho xuống ngăn mát rã đông rồi hấp bánh chín hoặc luộc lên là có thể ăn được. Nếu công đoạn nhồi bột quá khó, bạn có thể pha loãng bột. Sau đó đổ vào muỗng hoặc chén nhỏ để vào xửng hấp chín.

Công thức của người Huế làm bằng bột sắn lọc chứ không phải bột năng. Nhân làm bằng thịt nạc vai và tôm đồng. Lúc quấy bột có cho dầu để khi chín không bị dính vào lá.